如何蒸水蛋又滑又嫩水比例，怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑？

提起如何蒸水蛋又滑又嫩水比例，大家都知道，有人问怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑？另外，还有人想问如何蒸出细腻嫩滑的蒸水蛋？你知道这是怎么回事？其实怎么做蒸蛋腐，没有气泡又嫩滑,很是好吃请告诉我做法，蛋和水的比例，蒸的时候是放在水里还是架子上。下面就一起来看看怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑？希望能够帮助到大家！

如何蒸水蛋又滑又嫩水比例

1、如何蒸水蛋又滑又嫩水比例:怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑？

要加温开水或是凉开水，不能加生水。蒸鸡蛋羹的比例是多少。

2.加水与蛋液的比例为3：2为最适宜。

3.蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡。

4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑。

5.蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝。

蒸水蛋是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻。南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。怎样蒸水蛋才又嫩又滑。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对损伤有修复作用。

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”或“蒸鸡蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋的主要食材蛋，主要烹饪工艺是蒸。其味道鲜美，口感软嫩，做法十分简单，广受群众喜爱。

怎么做蒸蛋腐，没有气泡又嫩滑,很是好吃请告诉我做法，蛋和水的比例，蒸的时候是放在水里还是架子上。

2、如何蒸水蛋又滑又嫩水比例:如何蒸出细腻嫩滑的蒸水蛋？

蒸水蛋的口感非常细腻爽口，既可以当菜，也可以当小吃，是很多家庭非常喜欢的一常菜，因为简单方便，而且给小孩子做辅食也很好，营养好吸收。

蒸水蛋，看起来其实非常的简单，打散蛋液，然后加水，搅拌均匀，放上锅内蒸，完成！在我自己尝试做以前，我也觉得就是这么简单，有什么难的呢？但是到我自己做的时候，我就明白了，看起来简单的事情，往往非常不容易做好。所以蒸水蛋是一款看起来简单，做起来有点难度的菜。

那么很多人说，那么怎么才可以做好这道蒸水蛋呢？其实也没有那么难，只要掌握好这几个小窍门，就可以蒸出光滑如镜的蒸水蛋了。

蒸出光滑如镜的蛋的小秘诀：

1、打散后的蛋液用筛子筛一遍，过滤掉无法打散的部分，使口感更加顺滑。

2、蛋液和温水的比例是1:2，要轻轻搅拌均匀，不要起泡。

3、蒸蛋时使用的器皿是小碗或是浅盘，不要使用大深碗，不然碗壁周围蛋液已经老了，中心部分还没熟呀。

4、盖上个盘子或是保鲜膜，如果使用保鲜膜，记得要戳上几个洞，以免蒸汽滴入碗中光滑的表面。

5、蒸好后最朴素的吃法就是在表面滴上香油和生抽（美极鲜更佳），真的就是小时候父母做的味道哟。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号[沈小怡]，一起发现与制作更多美食！

3、怎么做蒸蛋腐，没有气泡又嫩滑,很是好吃请告诉我做法，蛋和水的比例，蒸的时候是放在水里还是架子上。

主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花制作流程1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐

调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹鸡蛋两个2个蛋放多少水做法比例。

做法鸡蛋两个

水大概鸡蛋的两倍少一点左右

鸡蛋打散的比例是多少。

建议不放盐

水不能是自来水

是凉开水或者30°左右的温开水

倒入鸡蛋液中

轻轻顺着一个方向搅拌蒸蛋的水蛋比例多少合适。

不要弄出很多泡沫鲜奶蒸水蛋比例。

用筛子过滤蛋液

滤除蛋筋蒸水蛋的诀窍。

水开后在上锅蒸

先大火1-2分钟

然后转小火

盖子不能盖严水蒸蛋怎么做的。

要留隙

10-15多分钟如果不确定如何蒸水蛋又滑又嫩窍门。

轻轻碰一下碗蒸蛋需要几个鸡蛋。

如果还有水波纹

就是没熟

如果出现蜂窝

就是过了

最简单的吃法水蒸蛋怎么放水才嫩。

加生抽香油

还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾

也可以再蒸之前怎么蒸鸡蛋羹又滑又嫩窍门。

加入嫩豆腐一起蒸

这三种我都做过

效果都很赞蒸锅里加好水烧开，继续打散。蒸又滑又嫩的鸡蛋羹。

4，鸡精.5，把鸡蛋放入蒸锅。

6，加适量盐，蒸20分钟左右就好了.蒸鸡蛋用的密漏多少细。

盖好盖子，边加水边搅拌1，将鸡蛋打入碗里.

加入温开水（45度左右），打散。1个鸡蛋放多少水适合蒸蛋。

3。鸡蛋与水1，一定要打得很散。2:1.

起锅后可加点葱花.

用小勺撇去上面的一层泡沫.

盖上保鲜膜，芝麻油.

我用的是2个鸡蛋

以上就是与怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑？相关内容，是关于怎样蒸“水蛋”才又嫩又滑？的分享。看完如何蒸水蛋又滑又嫩水比例后，希望这对大家有所帮助！